Castel del Monte DOC Chardonnay “Pietrabianca” 2023 – Tenuta Bocca di Lupo/Tormaresca
Original price was: 23,00 €.13,80 €Current price is: 13,80 €.
Elegante bianco biologico pugliese ottenuto da uve Chardonnay con l’aggiunta di una piccola percentuale di Fiano. Fresco, morbido ed equilibrato, è un vino longevo e di grande personalità.
Località di provenienza
Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA).
Terreni
Suoli calcarei e poveri.
Altitudine
250 metri s.l.m.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino.
Diraspatura e pressatura soffice.
Decantazione naturale del mosto ottenuto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°.
Fermentazione alcolica di una parte dello Chardonnay in barrique di rovere francese a temperatura controllata. Completamento della fermentazione malolattica e affinamento, sempre in barrique, sui propri lieviti.
Fermentazione del Fiano e dello Chardonnay restante in acciaio, a una temperatura di 16-18°.
Assemblaggio in acciaio e imbottigliamento dopo pochi mesi.
Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
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