Vino Spumante Bianco Bortolin Desiderio Rive di Guia Prosecco Valdobbiadene Docg Dry Bt. Cl.75

Il Dry Desiderio dalla vendemmia 2020 diventa un Rive di Guia, un cambiamento che si innesta nella tradizione, una decisione presa per celebrare ancor meglio le caratteristiche uniche del territorio che ospita la cantina.

Producono questo Valdobbiadene DOCG dal 1998: fu una scelta fatta per celebrare i primi 30 anni di attività dell’azienda, e all’epoca decidsero di dedicarlo al padre di Angelo, Desiderio.

Pochi giorni prima della vendemmia, Angelo e Desiderio passavano in rassegna tutti i vigneti e decidevano quali sarebbero state le uve destinate alla cuvée di questo Valdobbiadene DOCG. Durante la vendemmia 2020 questo lavoro è stato fatto tra i vigneti della frazione di Guia, portando il lavoro di selezione ad un nuovo livello, e rendendo questo vino, se possibile, ancor più speciale. Le uve provengono perciò tutte da vigneti all’interno della frazione in cui ritrova la cantina.

Il residuo zuccherino è di circa 20 grammi litro, così da donargli una nota più morbida e delicata. È uno spumante vellutato, amabile ed equilibrato, che permette a tutti con il gusto di conoscere ciò che le Rive di Guia offrono. Per degustarlo in tutta la sua integrità, andrebbe consumato entro 15/18 mesi dalla data di imbottigliamento.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino tenue
• Profumi: Aroma netto, armonico, con decise aromaticità varietali quali frutta bianca poco matura e fiori bianchi
• Sapori: Al palato il gusto è morbido, rotondo ed elegante nella sua essenzialità, con retrogusto fruttato e perlage cremoso
• Abbinamenti: Perfetto per occasioni particolari, dove si accosta egregiamente a dessert e momenti di pausa con piccoli dolci
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Self life (vita del prodotto): anche oltre i 10 anni
• Perché ci piace: Piacevole spumante da gustare in un momento di calma, insieme a pasticcini o un dolce in chiusura di un pasto importante.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.