Il sistema di allevamento utilizzato è a spalliera, potatura a guyot con vendemmia, svolta a fine ottobre.
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni;
AFFINAMENTO: In bottiglia per 3 o 4 mesi
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino brillante, consistente.
- Profumi: Al naso note fruttate di albicocca, pera, mela con toni erbacei di felci e sulfurei.
- Sapori: In bocca sapido e di acidità fresca, note erbace e fruttate ben distinte, morbido e moderatamente persistente.
- Abbinamenti: crostacei, grigliate di pesce, pollame, piatti freddi ed anche come aperitivo.
- Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
- Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 10 anni.
- Perché ci piace: considerato uno dei grandi vini bianchi italiani, apprezzato a livello internazionale per la sua eleganza che questa azienda risalta e rispetta.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.




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