Le Lase Goccia Chardonnay Vino Bianco Igp Lazio Bt. Cl.75

Dice l’Enologo: “Lo Chardonnay viene allevato sulla collina sud est della tenuta. Il frutto, ricco di sostanze minerali e di turgida polpa, affina in acciaio sui lieviti. Solo un taglio del 10% fa un passaggio in legno. Volevo un olfatto nitido, pulito, intenso, non banale, con accenni di oliva, floreali e di melone. Volevo un gusto fresco, elegante e di buona acidità, un lieve tocco salmastro. Il finale è saporito e composto.“

Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio – 300 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-est
Natura del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Impianto: 2,30 X 0,80 con 5450 ceppi/ha
Resa: 90 q/ha
Vinificazione: Macerazione a freddo delle uve. Pressatura soffice e separazione immediata delle bucce. Decantazione statica a freddo per la pulizia del mosto. Fermentazione per 10-15 gg in acciaio a temperatura controllata. Taglio del 10% fermentato in barriques. Maturazione in acciaio fino all’imbottigliamento.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino limpido, consistente.
• Profumi: Aromi intensi, puliti e gradevoli, che si aprono con note floreali, ricchi ed eleganti profumi di frutta bianca, banana, pesca, ananas e dolci sentori boisé di vaniglia e burro con delicati richiami al cocco e cioccolato bianco e legno dolce.
• Sapori: In bocca esprime grande struttura ed una delicata morbidezza, con vibrante fragranza acida e un finale fruttato e vagamente vanigliato. Persistenza lunga.
• Abbinamenti: Ottimo con risotti mantecati o al tartufo, pesci in salsa o arrosto, carni bianche in genere, formaggi stagionati dal sapore anche intenso. Ideale anche come aperitivo.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni.
• Perché ci piace: Un vino in purezza dall’indubbia personalità e dal carattere deciso, ‘piacione’, ‘ruffiano’ ed ‘intrigante’ osiamo definirlo. Incontra il gusto di tutti, anche i palati più esigenti.
  

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.