I Capitani Bosco Faiano Taurasi Docg Cru Vino Rosso Invecchiato Bt. Cl.75

Vitigni: Aglianico 85% e 15% altre uve a bacca nera

Zona di produzione: Territori soleggiati di media collina dominanti la valle del fiume Calore in località Bosco Faiano, Torre le Nocelle (AV). Terreno argilloso-calcareo.

Allevamento: Allevamento a cordone speronato e a guyot. Densità di circa 4500 ceppi per ettaro.

Produzione: 80 q.li per ettaro con rese in vino di circa il 70%.

Vinificazione: Prima settimana di novembre, raccolta a mano con selezione dei grappoli migliori in leggera surmaturazione; dopo la diraspatura delle uve il mosto fermenta sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata.

Invecchiamento: Dai 18 ai 24 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia fino al compimento del terzo anno dalla vendemmia.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso granato con lucidi riflessi tegola, consistente.
• Profumi: Etereo, complesso, con note di liquirizia e vaniglia su un fondo elegante di frutti di bosco. Evidenti i terziari, gradevolmente balsamici, con pepe rosa e speziatura esotica.
• Sapori: Di gran corpo. Asciutto, pieno, armonico, con retrogusto intenso e persistente che ricorda l’amarena e i frutti di bosco. Complesso, lungo e avvolgente.
• Abbinamenti: Ideale per arrosti di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati e piccanti.
• Temperatura di servizio (°C): 13-15°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 20 anni
• Perché ci piace: Il vino rappresenta il primum movens della realtà aziendale dei ”I Capitani”, anello di giunzione tra passato e presente, l’anima stessa dell’azienda. Questa anima è tutta espressa nel Taurasi “Bosco Faiano”, prestigioso vino ottenuto da uve selezionate del vitigno Aglianico Taurasi.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.