Il team di Gustopiù si fa raccontare al Vinitaly 2025 la storia della cantina
Per la cultura etrusca TURAN era la dea dell’amore, simbolo di fertilità e della vitalità, la rosa era il suo fiore. Uno dei suoi animali era il cigno che talvolta poteva cavalcare. ARALDO è ispirato a questa storia, promotore di buone speranze e messaggero dell’amore per il vino.
Comune di produzione: Cerveteri
Altitudine: 60 m s.l.m.
Esposizione: pianeggiante orientato leggermente verso nord
Sistema di allevamento: filari
Potatura: doppio guyot
Densità media per ettaro: 4000 ceppi ha
Resa per ettaro 90 q/ha
Terreni: franco sabbioso limoso
Raccolta: manuale
Macerazione: 12 ore in vasca a contatto con le bucce
Fermentazione: in bianco a temperatura controllata 15 °C per 12 giorni
Maturazione: su fecce nobili per 4 mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia con immissione sul mercato a circa 6 mesi dalla vendemmia
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosa salmone, cristallino e consistente.
- Profumi: Al naso intense note floreali di rosa canina e fruttate di mirtilli e piccoli frutti rossi di bosco.
- Sapori: In bocca è secco, caldo e sapido, ritorno della note di frutta rossa, armonico ed equilibrato sul finale.
- Abbinamenti: antipasti crudi, molluschi e crostacei. Fritti provenienti dall’orto, in particolare olive ascolane.
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
- Perché ci piace: un vino di eccezzionale vivacità, bellissimo colore che esalta l’oro dell’etichetta. Un ottimo regalo per gli amanti dei rosati laziali.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti




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